近所だからこそ叶う、採れたて・もぎたての新鮮な野菜を届けてくださる三島ファームさん。さらに、地元の魅力をギュッと詰めたクラフトビール「穂波」も取り扱っています。フレッシュな素材の良さをそのまま一皿に閉じ込め、料理との最高のペアリングをお届けします。

「他にはない、珍しくて面白い野菜を」と情熱を注ぐ平田さん。白茄子やプチベール、サボイキャベツに白いにんじんなど、届くたびに新しい驚きと美味しさを届けてくださいます。見た目の華やかさだけでなく、味も一級品。一皿に驚きと感動を添えてくれる大切な存在です。

人生としても、お店の先輩としても心から尊敬する「陽気な狩人」の大将。一緒にイノシシを捌かせていただく中で、単に食材を扱うのではない「いのちをいただく」という本当の意味を教えていただきました。その深い想いと感謝を胸に、一皿一皿へと命を吹き込んでいます。

江の川の豊かな自然の中で、愛情込めて鴨を育てられている市原ファームさん。臭みがなく、豊かなコクと上質な脂の甘みが広がる鴨肉は、まさに極上の味わいです。素材の素晴らしさをそのまま生かし、火入れに細心の注意を払って至高の一皿に仕上げています。

浜田港で揚がる極上の海の幸を届けてくださる渡辺鮮魚店さん。身の引き締まった鮑や濃厚なウニ、甘みが際立つウチワエビ、ふっくらとした穴子など、その日の最高の魚介を選び抜いてくださいます。浜田の海の恵みをそのまま一皿に昇華させています。

邑南町の清らかな水で育まれた極上のキャビアとチョウザメを届けてくださるセレビアさん。フレッシュなキャビアの深いコクはもちろん、しっとりと上質なチョウザメの身はフレンチの食材としても素晴らしい魅力を備えています。この土地が産んだ贅沢な味わいを、至高の一皿でお届けします。